Qué características se debe tener en cuenta para comprar pollo entero o por piezas: El pollo se debe comprar en sitios seguros, limpios, que no tengan mal olor y que se encuentre refrigerado a 4° C o congelado a -18°C.El color de la carne debe ser blanca y fresca.El olor debe ser sui generis, no debe tener olor a medicamentos ni a descompuesto.Al presionar la carne debe subir rápidamente, lo cual indica la frescura de la carne