Ensalada Mac Pollo a la Vinagreta de mango

• Empezaremos preparando la  deliciosa vinagreta de mango. 
• Pelamos y troceamos 1/2 mango en dados y trituramos con la batidora, seguidamente añadimos 3 cucharadas de vinagre por cada 2 de aceite hasta llegar a la cantidad deseada y la sazonamos es importante en este paso tener en cuenta las proporciones a fin de poder obtener el máximo sabor . 
• Troceamos el pollo Mac Pollo, el cual procedemos a pasarlo por huevo y pan rallado. 
  
• Preparamos una sartén con aceite y lo freímos, una vez frito lo reservamos para conservar su sabor. 
• Añadimos a la ensaladera la lechuga y la rúcula cortada, los tomates cherry por la mitad y la otra mitad del mango en dados. 
• Por último añadimos el pollo Mac Pollo rebozado a la ensaladera y añadimos la vinagreta a nuestro gusto